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巴氏殺菌流水線在鮮奶加工行業(yè)的重要地位

時間：2018-1-25閱讀：2061

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　　我們都知道巴氏殺菌法是針對一些食物進(jìn)行消毒滅菌處理的一種方法。這種設(shè)備zui典型的應(yīng)用就是在牛奶類食品上。

　　市場上出售的袋裝牛奶就是采用巴氏滅菌法生產(chǎn)的.工廠采來鮮牛奶,*行低溫處理,然后用巴氏消毒法進(jìn)行滅菌.用這種方法生產(chǎn)的袋裝牛奶通?？梢员４孑^長時間.當(dāng)然,具體的處理過程和工藝要復(fù)雜的多,不過總體原則就是這樣。

　　巴氏消毒牛奶是世界上消耗zui多的牛奶品種,英國、澳大利亞、美國、加拿大等國家巴氏消毒奶的消耗量都占液態(tài)奶80%以上,品種有全脫脂、半脫脂或全脂的.在美國市場上,實(shí)際幾乎全是巴氏消毒奶,而且是大包裝(1升、2升、1加侖)的,市民上超市一次就買夠一個星期喝的鮮奶.市場很少有滅菌純牛奶賣,有的小城鎮(zhèn)根本買不到。

　　巴氏消毒純鮮奶較好地保存了牛奶的營養(yǎng)與天然風(fēng)味,在所有牛奶品種中是的一種.其實(shí),只要巴氏消毒奶在4℃左右的溫度下保存,細(xì)菌的繁殖就非常慢,牛奶的營養(yǎng)和風(fēng)味就可在幾天內(nèi)保持不變。

　　這些足以說明巴氏殺菌流水線對鮮牛奶的重要性，不僅僅是牛奶，現(xiàn)在很多行業(yè)也都利用這種方法來消毒滅菌。

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