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        諸城聚信工貿(mào)有限公司

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        公司信息

        聯(lián)人:
        鄭孟月
        址:
        山東省諸城市人民路西首
        編:
        712811
        鋪:
        http://haltonhacks.com/st154516/
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        西藏牦牛干加工工藝介紹

        2019-1-3  閱讀(1584)

        牦牛肉干:西藏的牦牛肉干著稱,顧名思義,就是以牦牛肉為主要原料制作的牛肉干。
        南方牛肉干:主要分布在我國南方,以福建、四川常見。南方牛肉干的特點(diǎn)是,輔料多,典型的是喜好加肉松,把肉打碎重新壓縮。

        肉干加工流程詳細(xì)介紹:

        選料:所選原料肉都必須出具清真證明及檢疫證明。
        配料:在原輔料配比時(shí)請嚴(yán)格按照配方比例投料。
        煮制:牛肉在預(yù)煮是溫度要控制在100℃,90分鐘后出爐。
        烘干:肉干在烘烤時(shí)溫度控制在46℃,6小時(shí)后出烤房。


        包裝環(huán)節(jié):包裝工人在操作時(shí)雙手清洗消毒后,工作每隔半小時(shí)要消毒雙手一次。

        高溫殺菌:要求在高溫高壓120℃的水浴殺菌10-20min。
        產(chǎn)成品庫:產(chǎn)成品必須放在陰冷干燥的庫房,要求放在離地10cm的地拖上。



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