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    目前，食品安全是百姓生活中關注最多的話題之一。那么，人們?yōu)槭裁磿χ袊娜馐称钒踩燃壆a生擔憂哪？這種擔憂主要來源于我國對生產和加工環(huán)節(jié)的監(jiān)管成效。一是對養(yǎng)種投入品的監(jiān)管，二是質量監(jiān)管人員的從業(yè)資格，三是監(jiān)管人員的業(yè)務素質；這三個方面的基本融合，體現了我國流向市場的肉食品安全指數。

    所以，要保證我國肉食品的安全質量，就必須借鑒外國的管理模式：一是國家要建立嚴格的違禁藥品控制手段，*查處違禁藥品生產廠家和非法流通環(huán)節(jié)的經營者，應量重刑，可與同罪；對生產環(huán)節(jié)使用者處以使用對象3倍以上的行政罰款和責任人15天以上的行政。二是依據澳洲經驗重新審定專業(yè)從業(yè)人員的資格，堅決杜絕沒有接受正規(guī)教育的人員或只是進行簡單的學歷進修者上崗從事肉食品檢驗和監(jiān)督（畜牧應以獸醫(yī)及獸醫(yī)衛(wèi)生檢疫檢驗為主，農業(yè)應以食品加工及檢驗為主）；一旦發(fā)現違規(guī)使用，直接追究單位的責任。三是加強從業(yè)人員的素質教育，以避免行政而不作為；一旦發(fā)現，加重處罰。四是堅決執(zhí)行重要崗位、重要人員3年調離制度。五是建立長期有效的監(jiān)管機制。只有這樣，中國的肉食品才會安全。

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