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        你知道水產(chǎn)動植物生產(chǎn)線加工有哪些工藝流程嗎

        閱讀:1202        發(fā)布時間:2021/10/29
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        水產(chǎn)動植物加工工藝流程:
         
        1、生處理:解凍后原料依據(jù)具體特征做去頭臟加工或保留頭部。
         
        2、調(diào)味:拌料腌制工藝或浸泡入味工藝。
         
        3、干燥:根據(jù)不同原料特性產(chǎn)品干燥至一定的水分或不干燥。
         
        4、成型:根據(jù)產(chǎn)品要求原料處理成片狀、段狀等;
         
        5、冷凍:-18度一下冷凍12小時以上;
         
        6、低溫真空油炸:油炸溫度80-100度,壓力-101.3kpa
         
        7、分選:不良品分選;
         
        8、二次調(diào)味:根據(jù)特定口味要求做外撒調(diào)味;
         
        9、包裝:充氮氣包裝或是不充氮氣包裝;
         

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