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油水混合油炸機(jī)

時(shí)間：2025-4-2 閱讀：22

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　　油水混合油炸機(jī)是一種新型的商用油炸設(shè)備，通過(guò)油水分離技術(shù)解決傳統(tǒng)油炸機(jī)易產(chǎn)生油煙、油脂劣化等問(wèn)題，廣泛應(yīng)用于餐飲、食品加工等領(lǐng)域。以下是其核心特點(diǎn)和工作原理的詳細(xì)介紹：

　　一、工作原理

　　油水分離設(shè)計(jì)

　　設(shè)備內(nèi)部分為上下兩層：下層為水層(通常占1/3)，上層為油層(占2/3)，通過(guò)密度差自然分層。

　　加熱元件位于水層中，間接加熱油層(水溫不超過(guò)100℃)，避免油溫局部過(guò)高(傳統(tǒng)油炸機(jī)直接加熱油層，易導(dǎo)致油溫失控)。

　　自動(dòng)控溫

　　油溫穩(wěn)定在設(shè)定范圍(通常160-200℃)，水分蒸發(fā)形成“水封”，減少油與空氣接觸，延緩氧化。

　　殘?jiān)幚?/strong>

　　食物殘?jiān)蛎芏却笥谟投寥胨畬?，避免反?fù)油炸產(chǎn)生有害物質(zhì)(如丙烯酰胺)。



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