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        了解一下凈菜加工成套設(shè)備的工藝流程

        來源:山東耀康機械有限公司   2023年06月21日 11:26   1145

        凈菜加工清洗成套設(shè)備的工藝流程介紹如下:

        分級挑選——氣泡清洗——去雜清理——切菜——殺青——冷卻——瀝水風(fēng)干——真空包裝

        1)分級挑選:把凈菜壞的干的爛的雜物挑選出來,這一點用人工的方式操作,像菠菜、油菜、韭菜、白菜等這一類的要麻煩一些,因為摘除的部分多一點,像西紅柿、西葫蘆、黃瓜這一類會少一些,根據(jù)情況而定;

         

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        2)氣泡清洗機根據(jù)所清洗的蔬菜如果是葉菜類的可直接用翻浪式高壓氣泡清洗機清洗,如果是根莖類的蔬菜要先用毛輥清洗機清洗去皮,然后進氣泡清洗機洗完后直接輸送到下一步工序。

         

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        3)去雜整理機:清洗后的蔬菜進入到去雜整理機,將洗過的蔬菜進一步的揀選并整理,使清洗后的蔬菜規(guī)整的進入到下一步工序;

        4)多功能切菜機:將整理好的蔬菜按要求利用切菜機分成片狀、段狀、絲狀;

         

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        5)殺青機將切好的蔬菜進行殺青,保持蔬菜的原色、香、味、型和營養(yǎng)成分的不易流失;

         

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        6)冷卻機:將漂燙后的蔬菜迅速進入冷水槽降溫,保持原本蔬菜的口感;

         

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        7)瀝水風(fēng)干機:冷卻后的蔬菜利用離心式脫水機或振動篩和翻轉(zhuǎn)風(fēng)干機出掉蔬菜上面多余的水分;

         

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        8)真空包裝機:根據(jù)蔬菜的種類不同,可選擇真空包裝或真空充氮包裝。

         

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        包裝完成后的蔬菜可直接銷售或進入冷凍冷藏。

         

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