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臥式脫毛機報價
雞只的浸燙和脫毛
我國大部分屠宰廠采用的浸燙水溫是59～61℃，時間為40～90秒。雖然這種浸燙溫度能夠較快地滅水中的大腸桿菌，但同時也損傷雞只表皮下組織和膠原蛋白，直接造成雞只重量的損傷和保濕能力的的降低。過度浸燙是屠宰廠內(nèi)部可能導(dǎo)致嚴(yán)重的產(chǎn)肉量損失的主要原因。
在良好的脫毛操作體系中，為了獲得高的產(chǎn)肉量，要將浸燙溫度設(shè)定到符合消費者要求的低值。浸燙溫度是51～55℃，浸燙時間應(yīng)低于3分鐘(低于90秒)。
同時，脫毛機的設(shè)定要按照適合較大雞只的脫毛要求來進(jìn)行設(shè)計。如果我們按照適合中型和小型雞只的脫毛要求來設(shè)計機器，就會對體型較大的雞只產(chǎn)生物理損傷。按照適合較大雞只的脫毛要求來設(shè)計機器會造成5％的雞只小毛脫不干凈，這就需要我們進(jìn)行人工褪毛。
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